【婁熊東京からのお知らせ】水曜限定「天城黒豚限定コース」を公...
ホルモン焼婁熊東京では毎週水曜日は金子畜産さんの「天城黒豚」の朝取りホルモンを提供させて頂いてきました。 金子畜産金子社長の豚に対する情熱が天城黒豚を本当に美味しくしている事を実感しております。 その豚を使わせて頂いて...
婁熊東京の最新情報
ホルモンへの
こだわり
鮮度
毎日欠かさず品川の屠畜場に
足を運び、
オーナー熊井が自分の目で見て
その日に提供するホルモンを厳選。
朝締めの豚のホルモンにこだわり
東京のホルモン焼き店では、
トップクラスの鮮度のいい肉を、
部位に合わせた味付けと焼き方で、
ご提供しております。
金子畜産の天城黒豚窯焼きローストポーク
毎週水曜の名物として、天城黒豚の朝締めのお肉を使った、パテドカンパーニュ、粗挽きソーセージも鮮度の良いお肉を挽肉にするところからお店ですべて手作りしています。
その日の朝に締められた新鮮な豚のレバーは角が立つほど新鮮なものをご用意。
低温でじっくりと火を通す独自の調理法でレバーの旨味を閉じ込め、レバー本来の旨味を味わえる一品です。
渋谷店では串に刺したお肉を焼いて出すスタイルでご提供しています。
お肉の部位ごとの特性を生かし、それぞれベストなタイミングで焼き上げ、シンプルな味付けでお召し上がりいただけます。
ホルモン焼き婁熊東京
恵比寿
2010年に恵比寿にオープンした「ホルモン焼き婁熊東京」。
ホルモン焼きとワインを大人な雰囲気の空間で楽しむお店として七輪で焼くスタイル
現在ではパルマ産の生ハムや自家製ベーコンなどホルモンの枠にとらわれない
肉の特性を生かした料理を提供しております。
こだわりの七輪で焼くホルモン焼き
お肉に満遍なく火が入るよう特注の四角い七輪を職人に作らせ、使用しています。
炭は紀州備長炭を使用し、お肉に程よくつく炭の香りもこだわりの一つです。
もつ焼き婁熊東京
渋谷
店長が最高のタイミングで焼き上げる串焼きスタイル
毎日その日に仕入れた最高のもつを一本一本丹生込めて串に刺してご提供しております。
時間をかけて煮込まれてトロトロになったもつ煮込みもおすすめの逸品
朝締めの鮮度抜群もつ焼き
他ではなかなか食べられない部位のもつをお召し上がりいただけます。
鮮度抜群が故、臭みのないもつ焼きはどなたでも楽しんでいただける自信があります。
RUKUMA TOKYO LUNCH TIME
ランチ
東京カリー番長さんとのコラボカレーを恵比寿店ランチタイムでご提供しております。
婁熊東京のこだわりである「肉の鮮度」と東京カリー番長の「スパイス」へのこだわりが融合したスパイスカレーは
お値段以上のクオリティで皆様のランチタイムを充実させます。
じっくり煮込まれたカレーは全部で4種類
東京カリー番長さんとのコラボカレー2種
味噌ホルモンスパイシーカレー (800円)
＆ココナッツキーマカレー (800円)
婁熊東京オリジナルカレー2種類、
豚頰肉ビンダルカレー (800円)
＆バターチキンカレー (800円)
おすすめは2種類のお味が楽しめる
「あいがけカレー (900円〜)」
婁熊東京の理念
理念
豚肉豚ホルモンの素晴らしさを伝えて、
婁熊東京に関わる全ての人に感動と幸せを提供したい。
婁熊東京が目指すもの
婁熊東京は「豚肉豚ホルモンの素晴らしさを伝えて、婁熊東京に関わる全ての人に感動と幸せを提供したい。」という理念のもと、
スタッフ1人1人が豚肉豚肉ホルモンのプロフェッショナルであり、豚肉ホルモンの可能性を世に伝えていくことを目指します。
また、全てにおいてMEではなくWEで考え、「努力って楽しい」を行動指針として、絶え間ない努力を欠かさない集団であることを目指しています。